Schokoladenkuchen

Zitronenkuchen

Zutaten

Zutat	⌀19cm Form	⌀22cm Form
Butter	95g	150g
Zucker	15g + 110g	20g + 180g
Eier	4 St	6 St
Schokolade	150g	250g
Mehl	30g	50g

Vorbereitung

1. Backofen auf 200° vorheizen
2. Springform einfetten
3. Eiweiß und Eigelb trennen
4. Schokolade in kleine Stücke zerhacken

Zubereitung

1. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben 6 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen
2. 20g Zucker zugeben und 20 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen
3. Rühraufsatz entfernen und Eischnee in eine Schüssel umfüllen
4. 180g Zucker, Eigelb und Butter in den Mixtopf geben 6 Minuten/70°C/Stufe 4 aufschlagen
5. Schokolade zugeben, einige Sekunden warten, bis sie weiche geworden ist und 20 Sekunden/Stufe 5 vermischen
6. Mehl zugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 unterheben
7. Rühraufsatz einsetzen, Eischnee zugeben, 15 Sekunden/Stufe 2,5 unterheben und in die vorbereitete Kuchenform geben.
8. Kuchen 10-15 Minuten backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und warm oder kalt servieren