Schokoladenkuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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# Kuchen 10-15 Minuten backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und warm oder kalt servieren | # Kuchen 10-15 Minuten backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und warm oder kalt servieren | ||
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Aktuelle Version vom 21. Oktober 2016, 13:49 Uhr
Zutaten
| Zutat | ⌀19cm Form | ⌀22cm Form |
|---|---|---|
| Butter | 95g | 150g |
| Zucker | 15g + 110g | 20g + 180g |
| Eier | 4 St | 6 St |
| Schokolade | 150g | 250g |
| Mehl | 30g | 50g |
Vorbereitung
- Backofen auf 200° vorheizen
- Springform einfetten
- Eiweiß und Eigelb trennen
- Schokolade in kleine Stücke zerhacken
Zubereitung
- Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben 6 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen
- 20g Zucker zugeben und 20 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen
- Rühraufsatz entfernen und Eischnee in eine Schüssel umfüllen
- 180g Zucker, Eigelb und Butter in den Mixtopf geben 6 Minuten/70°C/Stufe 4 aufschlagen
- Schokolade zugeben, einige Sekunden warten, bis sie weiche geworden ist und 20 Sekunden/Stufe 5 vermischen
- Mehl zugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 unterheben
- Rühraufsatz einsetzen, Eischnee zugeben, 15 Sekunden/Stufe 2,5 unterheben und in die vorbereitete Kuchenform geben.
- Kuchen 10-15 Minuten backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und warm oder kalt servieren
